Endlich Ferien. Endlich mehr Zeit zum Kochen. Der Liebste hat sich eh schon beschwert, dass ich ihn zu wenig bekoche 😉 Ich hab selten etwas gesehen, dass er SO schnell gegessen hat. Das Rezept ist ziemlich einfach und eines meiner „schnellen“ Gerichte.
Auf dieses wunderschöne Dessert bin ich auf Pinterest gestoßen. Diesen Pin habe ich schon vor längerem weitergepinnt, aber mir ist er gar nicht so besonders ins Auge gestochen. Dann ist mir aufgefallen, dass immer mehr Leute diese Tarte von mir weitergepinnt haben und ich habe mir den Link dazu mal genauer angesehen, was sich absolut ausgezahlt hat, da die Tarte ein Hammer ist!!
Das Matcha-Pulver ist endlich angekommen, auf gehts zu veganen Spaghetti. Ich versuche brav meinen Jahreszielen für 2014 etwas näher zu kommen! Die veganen Muffins haben mich ja nicht so begeistert, aber die Spaghetti sind wirklich gut geworden. Ich werde künftig zwar nicht auf vegane Kost umsteigen, aber ab und zu etwas davon einbauen. Meinen Kaffee trinke ich täglich nur mehr mit Hafermilch und obwohls die ersten drei Tage etwas seltsam war, liebe ich es mittlerweile. Und ist super für so laktoseintollerante Menschlein wie mich 😉 Also vegane Küche wird weiter verfolgt 😉 Und was ich mit meinem neu erworbenen Matcha-Pulver noch alles anstellen kann, werde ich auch noch herausfinden!
Und hier das Rezept für eine mega leckere Schokotorte mit Schokomousse. Im Originalrezept ist im Schokomousse auch etwas Rum drinnen, aber da wir eine stillende Mami dabei hatten, die auch Torte essen wollte, hab ich den Rum einfach weggelassen. Mit Rum ist sie aber besser 😉 Wer noch nie was von Quimiq gehört hat – hatte ich bis zu dieser Torte nämlich nicht – das ist so eine Schlagobersbasis, die in den meisten Geschäften bei der Haltbar-Milch zu finden ist, da sie nicht gekühlt werden muss.
Zutaten für eine 12-16cm Torte (Mousse am Vorabend machen):
~ angeleitet von der tollen Bine auf: Binekocht.at
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Soll es etwas Einfaches als Nachtisch sein – dann Panna Cotta. Nicht viel Aufwand, muss man nur ein wenig kühl stellen und schmeckt immer gut 🙂
Zutaten : (für ca. 6 Portionen)
• 4 Becher Schlagobers
• 4 Blatt Gelatine
• 100g Zucker
• 1 reife Mango
• Mangosaft (z.B. Rauch)
• Biskotten
• 2 Rippen Schokolade
• Pfefferminze etc. als Dekoration
• 1 Vanilleschote
Schlagobers in einem Topf erwärmen. Die vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Anschließend zum Schlagobers unterrühren. Gelatine wie auf der Anleitung zum Schlagobers hinzufügen und auflösen. Noch ca. 60 g Zucker hinzufügen und gut verrühren. Anschließend in 6 Gläser/Schalen etc. aufteilen und für ca 1 Stunde kalt stellen.
Währenddessen die Mango schälen, ins Stücke schneiden und mit dem Pürierstab pürieren. Ein wenig Mangosaft und den restlichen zucker dazumischen bis es eine flüssigere Konsistenz hat und ebenfalls kühl stellen.
Nach 1 Stunde die Mangoflüssigkeit auf dem Panna Cotta verteilen. Danach die beiden Rippen Schokolade in der Mikrowelle erwärmen – Nicht zu heiß und nur kurz, bis sie großteils flüssig ist. Die Biskotten mit einem Messer in 2 Hälften schneiden und seitlich in die Schokolade tunken und in die Panna Cotta stecken. Man kann sie auch vorher auf Backpapier trocknen lassen, aber mit hat es besser gefallen, wenn ein wenig Schokolade noch ins Panna Cotta fließt. Ein paar Pfefferminzblätter als Deko schaden auch nicht 🙂
~ von meiner lieben Freundin Tamara abgekupfert
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Zutaten: für ca. 16 Stück (Achtung, muss über Nacht rasten!)
• 200 g Mehl
• 100 g Butter (Kühlschranktemperatur) + Butter zum einfetten
• 15 g Kakaopulver
• 50 g Staubzucker
• 1 Prise Salz
• 20 ml Wasser
• 200 g Schokolade (ich hab Lindt-Schokolade 100g und Kochschokolade 100g gemischt)
• 250 ml Schlagobers
• 30 ml Cognac
• 1 Tasse frische Himbeeren
• 125 g Tiefkühlhimbeeren
• 3 EL Zucker
• 16 Pfefferminzblätter
Mehl, Kakaopulver, Staubzucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleine Stücke teilen und in die Mehlmischung rasch einarbeiten. Wenn eine bröselige Masse entstanden ist, auf einem Küchenbrett einen kleinen Hügel formen, eine Mulde machen und das Wasser einfüllen. Von außen nach innen rasch verkneten. Anschließend den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Nach der Ruhezeit den Teig herausnehmen und auf Mehl dünn ausrollen. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Nudelroller auch mit Mehl bestäuben, damit der Teig weniger kleben bleibt. Mit einem breiten Glas runde Formen ausstechen. Die Rückseite einer Muffinform mit Butter einfetten und die runden Teigkreise auf der Form leicht andrücken, damit kleine Schüsseln entstehen. Aber Vorsicht, dass der Teig nicht reißt, notfalls noch mit ein wenig übrig gebliebenem Teig kleine Risse füllen, damit später die Schokolade nicht ausrinnt. Anschließend die Muffinform in den Ofen stellen und bei 200°C 10 – 15 Minuten backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen, dann kann man die Schüsseln ganz einfach entfernen und auf Backpapier auflegen.
Für die Schokoladenfülle soll die Schokolade geschmolzen werden. Da mir ein Wasserbad oft zu lange dauert, zerkleinere ich die Schokolade nur etwas und stelle sie dann in die Mikrowelle. Auf 600 1:30min bis noch leichte Formen zu sehen sind. Sie darf nur nicht anbrennen, die letzten Reste rühre ich immer noch selber ein paar Mal um, bis sie vollkommen geschmolzen sind. Anschließend mit Schlagobers und Cognac verrühren. Je länger man rührt, desto fester wird die Schokoladenfülle, aber sie wird trotzdem noch recht flüssig sein. Die Schüsselchen mit Schokolade füllen und über Nacht auskühlen lassen (nicht im Kühlschrank, damit die Schokolade nicht weiß wird).
Am nächsten Tag die Tiefkühlhimbeeren auftauen (das mache ich auch einfach in der Mikrowelle ein paar Minuten) und anschließend mit Pürier Stab und Zucker pürieren. Ich habe noch 2-3 El Wasser dazugegeben, weil mir das Püree ein wenig zu dickflüssig war. Anschließend noch eine Schicht Himbeerpüree in die Schokoladeschüsselchen füllen und mit 2 frischen Himbeeren und den Pfefferminzblättern dekorieren.
Tipp: Wer mehr Minze möchte kann auch schon ein paar Blätter mit den Himbeeren mit pürieren.
~ Gesehen bei http://www.ziiikocht.at/search/label/Schokolade
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