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Ricotta-Zucchini-Kartoffel Quiche mit Matcha

Ich hoffe ihr habt die Feiertage  alle so schön verbracht wie ich und kugelt am Wochenende auch so gemütlich vor euch herum. Bei mir ist kugeln der absolut richtige Ausdruck, da wir die letzten Tage von einem Fondue zum nächsten gesprintet sind, dazwischen noch schnell einen ganzen Truthahn verputzt haben (und das trotz mehrerer Veganer und Vegetarier in unserer Familie) und die schwedischen Spezialitäten von der Omi genascht haben. Und von der Nachspeise beginne ich jetzt ganz sicher nicht auch noch ;-)) Daher möchte ich euch jetzt mit einem etwas leichteren Rezept beglücken, mit einer meiner Lieblingsspeisen, einer Quiche. Man kann sie herrlich unkompliziert variieren und ich habe mich diesmal für eine Zucchini/Kartoffel/Ricotta Variante mit ein wenig Matcha entschieden und ich verrate euch noch etwas:

 Ich. könnte. sie . täglich. essen. Yum!

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Vegane Küche 2.0 : Vollkornspaghetti mit Spinat-Mandel-Creme

Das Matcha-Pulver ist endlich angekommen, auf gehts zu veganen Spaghetti. Ich versuche brav meinen Jahreszielen für 2014 etwas näher zu kommen! Die veganen Muffins haben mich ja nicht so begeistert, aber die Spaghetti sind wirklich gut geworden. Ich werde künftig zwar nicht auf vegane Kost umsteigen, aber ab und zu etwas davon einbauen. Meinen Kaffee trinke ich täglich nur mehr mit Hafermilch und obwohls die ersten drei Tage etwas seltsam war, liebe ich es mittlerweile. Und ist super für so laktoseintollerante Menschlein wie mich 😉 Also vegane Küche wird weiter verfolgt  😉 Und was ich mit meinem neu erworbenen Matcha-Pulver noch alles anstellen kann, werde ich auch noch herausfinden!

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