Halloween Special: Death by Chocolate- Torte + *Blingbling* Kürbis-Deko

Hallo ihr Lieben!

Bevor ich euch die ultra Schokoladentorte und meinen Glitzerkürbis zeige, gibts noch 2 Neuigkeiten. 1. Mein Blog ist jetzt groß, er darf jetzt auch ein .com sein, ganz ohne wordpress da drin. 🙂 2. Darum durfte er sich auch gleich vorstellen, schaut vorbei, wie und warum es zu der Küchenflocke kam: gastronews.wien

Himbeer Apfel Vanille Pudding-Tartlettes

Ich wollte schon immer mal Tartlettes machen und da ich nun endlich die passenden Formen besitze, habe ich mich mal an ein einfaches Rezept für Tarlettes gemacht. Ein bisschen Teig, Schoki, Vanillepudding und Obst und fertig sind die mega leckeren und fast gesunden Tartlettes! Perfekt als kleine Sommernachspeise ❤

SchokoladenLeidenschaft! – Tarte mit Schokolade und Passionsfrucht

Auf dieses wunderschöne Dessert bin ich auf Pinterest gestoßen. Diesen Pin habe ich  schon vor längerem weitergepinnt, aber mir ist er gar nicht so besonders ins Auge gestochen. Dann ist mir aufgefallen, dass immer mehr Leute diese Tarte  von mir weitergepinnt haben und ich habe mir den Link dazu mal genauer angesehen, was sich absolut ausgezahlt hat, da die Tarte ein Hammer ist!!

Ab ins Auto, auf zum Zotter!

Das kann ich nur jedem empfehlen, der noch nach Plänen fürs Wochenende sucht, denn Zotter ist einen Besuch auf alle Fälle wert und sogar die Fahrt von Wien in die schöne Steiermark 😉

Ich war vor einigen Jahren bereits in der bekannten Schokolade-Manufaktur, aber seit ich das letzte Mal dort war, hat sich einiges verändert, zum Beispiel den essbaren Tiergarten kannte ich noch nicht! Auch für Veganer ist die Zotter-Führung kein Problem, da alle veganen Produkte gekennzeichnet sind.

Da wir etwas spät dran waren, hatten wir ein wenig Zeit vor der Führung (die zum Glück jede halbe Stunde statt findet am Samstag) und kamen in den Genuss der Schoko -Schocker über dem Eingangsbereich, die eigentlich kein Teil der Führung – trotzdem aber absolut sehenswert waren. Daher auch mein Geheimtipp für den Zotter! Da wird nämlich zuerst gekostet und danach erst geschaut. Könnte aber sein, dass es einem dann nicht mehr schmeckt, was verkostet wurde. 😉

 

Meine allerliebste Schokoladentorte mit Schokorand

Und hier das Rezept für eine mega leckere Schokotorte mit Schokomousse. Im Originalrezept ist im Schokomousse auch etwas Rum drinnen, aber da wir eine stillende Mami dabei hatten, die auch Torte essen wollte, hab ich den Rum einfach weggelassen. Mit Rum ist sie aber besser 😉 Wer noch nie was von Quimiq gehört hat – hatte ich bis zu dieser Torte nämlich nicht – das ist so eine Schlagobersbasis, die in den meisten Geschäften bei der Haltbar-Milch zu finden ist, da sie nicht gekühlt werden muss.

  

Zutaten für eine 12-16cm Torte (Mousse am Vorabend machen):

• 140g  Butter
• 140g Schokolade
• 140g Kristallzucker + 3EL Zucker für das Mousse
• 5 Eier
• 1 Pkg Vanillezucker
• 50g Brösel
• 50g Mehl
• 1 Msp Backpulver
• 200g Kuvertüre (100 für das Mousse/100 für den Rand)
• 1 Pkg Quimiq
• 150ml Schlagobers
• Marillenmarmelade
• gehackte Pistazien, Zierblumen und Zuckerkugeln als Deko

1. Für das Mousse erst Kuvertüre schmelzen (geht auch in der Mikrowelle aber vorsichtig glatt rühren und nicht zu heiß). Schlagobers steif schlagen und in einer anderen Schüssel Quimiq aufschlagen. 3 EL Zucker und geschmolzene Kuvertüre zum Quimiq hinzufügen und anschließend vorsichtig das Schlagobers unterheben. Zugedeckt kühl stellen.
2. Für die Torte die Butter und die Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Schokolade schmelzen und mit dem Dotter unter die Butter-Zuckermischung rühren. Mehl und Brösel hinzufügen und anschließend vorsichtig das Eiklar darunterheben. Backpulver und Vanillezucker untermischen.
3. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten. Die Tortenmasse in die Springform füllen und bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig fest ist.
4. Die Torte auskühlen lassen und in 2 Hälften schneiden. In die Mitte etwas Marilenmarmelade streichen und wieder zusammensetzen.
5. Die Schokocreme nochmals aufschlagen und die Torte rundherum und oben mit Creme bestreichen.
6. Anschließend die Kuvertüre schmelzen (geht auch in der Mikrowelle aber vorsichtig glatt rühren und nicht zu heiß). Die Kuvertüre auf einem Backpapier aufstreichen (etwa 5- 7cm hoch und so dick, dass man das Papier nicht mehr durchscheinen sieht.) Wenn man ganz am Rand vom Backpapier streicht, lässt sich das Backpapier genau an dem Tortenrand ankleben. So viele Streifen, dass die Torte schön abschließt. Dann die Torte ca. 10 Minuten in den Tiefkühler und das Backpapier vorsichtig abziehen. Wer das noch nie gemacht hat, sollte jeden Streifen extra kühlen und sie nach und nach aufkleben, damit die Torte schön abschließt.
7. Anschließend mit gehackten Pistazien, Zuckerblumen und Zuckerperlen dekorieren.

~ angeleitet von der tollen Bine auf: Binekocht.at

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Geburtstagstorten-Duo: Cremige Schokoladentorte & Erdbeer-Amaretto Torte

Meine Freundin Tamara hat Geburtstag. Und da ich letztes Jahr vergessen hab, ihr eine Torte zu backen (ja ich weiß, Schande über mich) bekommt sie dieses Jahr gleich 2! 😉 Mein Lieblings-Geburtstagstorten-Duo. Beide Torten hab ich schon soooo oft gemacht und mittlerweile geht der Schokorand schon spielend leicht, anfangs wars eine ziemliche Herausforderung, aber es lohnt sich!

und hier gibts mal das Rezept für die traumhafte Erdbeer-Amaretto – Torte:

Zutaten für eine 12-16cm Torte (für eine große doppelte Menge):

• 100g weiche Butter
• 50g Staubzucker
• 4 Eier
• 1 Pkg Vanillezucker
• 150g gemahlene Walnüsse
• 70g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 210g Zucker
• 500g Mascarpone
• 80ml Amaretto
• 250g Erdbeeren
• Tortengelee + 3-4EL
• 200g weiße Kuvertüre
• roter Tortenglitzer (z.B. bei Interspar)
• Dekosterne

1. Butter + Staubzucker in einer Schüssel schaumig rühren.  Die Eier trennen und den Dotter mit Vanillezucker, Mehl, Walnüsse und Backpulver zur Buttermischung hinzufügen.
2. Eiklar mit 60g Zucker steif schlagen.
3. Tortenform mit Backpapier auslegen und Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Eischnee unter die Buttermischung heben und in die Tortenform füllen und ca. 60 Minuten bei Ober-und Unterhitze backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig fest ist.
5. Mascarpone mit 80ml Amaretto und 150g Zucker aufschlagen.
6. Die Torte auskühlen lassen (wichtig, damit der Mascarpone nicht zerrinnt) und in 2 Hälften schneiden. In die Mitte etwas Mascarponecreme streichen und wieder zusammensetzen. Oben und Rundherum ebenfalls mit Mascarponecreme bestreichen.
7. Anschließend die weiße Kuvertüre schmelzen (geht auch in der Mikrowelle aber vorsichtig glatt rühren und nicht zu heiß). Die Kuvertüre auf einem Backpapier aufstreichen (etwa 5- 7cm hoch und so dick, dass man das Papier nicht mehr durchscheinen sieht.) Wenn man ganz am Rand vom Backpapier streicht, lässt sich das Backpapier genau an dem Tortenrand ankleben. So viele Streifen, dass die Torte schön abschließt. Dann die Torte ca. 10 Minuten in den Tiefkühler und das Backpapier vorsichtig abziehen. Wer das noch nie gemacht hat, sollte jeden Streifen extra kühlen und sie nach und nach aufkleben, damit die Torte schön abschließt.
8. Die Erdbeeren waschen und den Strunk wegschneiden und auf die Torte setzen.
9. Gelee nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren pinseln. Trocknen lassen und mit Glitzer und Sternchen dekorieren.

~ angeleitet von der tollen Bine

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