Archiv der Kategorie: Beilagen&Co

Grüne Kichererbsen-Wunder: Gesunde Falafel und Paprika-Humus

Meine allerersten Falafel habe ich, glaube ich, am Naschmarkt gegessen und seitdem bin ich ein RiiiesenFan von den Dingern. Normalerweise werden Falafel in Öl frittiert, man kann sie aber auch im Ofen zubereiten, dann bleiben sie allersings grün und bekommen nicht diese typisch dunkel-braune Farbe. Ich finde Humus passt super zu Falafel, daher gibts auch gleich ein Rezept für grünen Paprika-Humus. ❤

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Ein Wochenende im Schwammerlparadies und ein Schwammerlrezept zum Einlegen

Der Lieblingsmann ist mit mir ein Wochenende nach Kärnten gefahren meine Omi besuchen. Sie stammt aus Kärnten und hat eine kleine Wohnung auf einem Berg in der Nähe vom Millstättersee. Neben herrlich frischer Luft, wunderschönen Blümchen und den tollkühnsten Straßen, die ich kenne, gibt es dort vor allem auch Schwammerl und Pilze und dieses Jahr noch mehr als sonst.

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Selbstgemachte Kräuterbutter

Weihnachten ist die richtige Zeit für selbstgemachte Kräuterbutter! Ob zu Fisch, Raclette oder Steaks – die Möglichkeiten sind endlos. So auch die Variationen 🙂

Kräuterbutter2

Zutaten :

  • 250g Butter
  • 1 Schuss Olivenöl
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • Kräuter aller Art, ob frisch, getrocknet, Tiefkühlkräuter – hier lässt sich alles verwerten – Schnittlauch, Dille, Basilikum hab ich verwendet

Kräuterbutter

  1. Butter in kleine Würfel teilen und dann im Mixer verrühren
  2. Sämtliche Kräuter klein schneiden – sollten sie noch nicht verarbeitet worden sein.
  3. Butter mit Kräutern, gepresstem Knoblauch und Olivenöl mixen.
  4. Mit der Hand Rollen formen und in Frischhaltefolie einwickeln. – Kühl halten.

~ Selfmade-Rezept

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