Für alle Kletterfreunde und Bananenliebhaber – Königliche Affenschnitten

Ich mag eigentlich gar keine Bananen, aber für diese herrlichen Schnitten mache ich gern eine Ausnahme. Rezept erfolgreich geklaut von Claudias Mama und gestern wieder einmal zubereitet! So gehts:

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Zutaten:
für 1 Blech Schnitten (Dauer ca 2 Stunden, da mindestens 1 Stunde Kühlzeit)

• 5 Eier
• 400g Zucker
• 125ml Öl
• 125 ml Wasser
• 3 El Kakaopulver
• 200g Mehl
• 1/2 Pkg Backpulver
• 6 Bananen

• 500g Topfen

• 2 Zitronen
• 6 Blatt Gelatine
• 2 Becher Schlagobers
• Butter zum Einfetten
• 2 Becher Schokoladeglasur (z.B. Dr. Oetker)

1. Wasser und Öl abmessen und beiseite stellen.

2. Kakao, Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls beiseite stellen. Anschließend die Eier mit 300g (100g bleiben für die Topfenmasse) Zucker schaumig schlagen.Öl und Wasser langsam einrühren, anschließend die Mehlmischung unterheben.

3. Backblech einfetten und den Teig darauf verstreichen. Anschließend bei 180°C 15-20 Minuten backen.

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4. Den Boden auskühlen lassen und die Gelatine einweichen. Die Bananen in Scheiben schneiden und auf dem ausgekühlten Boden verteilen und mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln.

5. Topfen, Zucker und den Saft von 1 Zitrone verrühren. Die Gelatine kurz erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und anschließend unte die Topfenmasse mischen.

6. Schlagobers aufschlagen und unter die Topfenmasche heben. Die Masse auf den Bananen verteilen und für 1 Stunde kalt stellen.

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7. Anschließend die beiden Becher Schokolade erwärmen und auf den Schnitten  gleichmäßig verteilen.

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~ aus der „Krone“
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2 Gedanken zu „Für alle Kletterfreunde und Bananenliebhaber – Königliche Affenschnitten

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